Рациональная организация питания детей дошкольного возраста является проблемой государственной важности. Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по содержанию основных веществ обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма, оказывает существенное влияние на резистентность и иммунитет ребенка по отношению к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствуют оптимальному нервно-психическому развитию. Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с влиянием на растущий организм таких социальных факторов, как резкое ускорение темпов жизни, увеличение получаемой детьми познавательной информации в детских садах и дома, по телевидению, радио, кино, изменение условий воспитания в семье, вовлечение детей в занятия физкультурой и спортом. Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из цехов и кладовых для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.  Организацией питания детей на основании заключенного контракта занимается исполнитель по оказанию услу по организации питания - ООО "Общепит-Юг", приготовление готовых блюд происходит непосредственно на пищеблоке, переданного по договору аренды поставщикам питания. Медицинский персонал осуществляет контроль качества питания, входит в состав бракеражной комиссии детского сада. Составленное 10-дневное перспективное меню. Создание отдельного меню для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не осуществляется. Диетическое меню также не предусмотрено. 

Мы понимаем, что правильное, сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям. Поэтому при организации питания соблюдаются общие принципы рационального питания детей, что позволяет достичь улучшения физического развития детей, повышения иммунологической защиты детского организма.

Контроль за правильной организацией питания детей в АНДОО осуществляется на всех этапах ежедневно.

                                                   Ответы на часто задаваемые вопросы по питанию

Уважаемые родители (законные представители)!

Организация питания в нашем учреждении осуществляется в соответствии с подзаконными нормативно-правовыми актами, принимаемыми органами исполнительной власти*:

• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи";
• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";
•  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30.06.2020 N 16 СП 3.1/2.4.3598-20 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19);
• Методические рекомендации МР 2.4.0260-21 "Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям" - Методические документы от 04.10.2021 № 2.4.0260-21;
• Постановления Главного государственного санитарного врача РФ;
• Изменения в Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации.                                                                                                                                                                                                  Наши ответы на ваши вопросы по питанию:

• Можно ли готовить в детском саду яичницу-глазунью и макароны по-флотски?
  Ответ: Нет. Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20* яичница-глазунья и макароны по-флотски содержатся в списке запрещенной пищевой продукции.

  Как часто меняется состав меню?
  Ответ: Меню составляется на 2 недели. В нем учитываются минимум 10 различных сочетаний вторых блюд и 5 вариантов супов. Следующие 2 недели новый рацион, после чего первый вариант меню может повторяться. При этом для зимнего и летнего сезона составляется отдельный рацион. Он учитывает не только меняющиеся энергетические потребности детей, но и сезонные фрукты, овощи, ягоды.

  Можно ли приносить из дома свои блюда в детский сад, если у ребенка аллергия на некоторые продукты?
  Ответ: К сожалению, такой вариант организации питания при посещении детского сада запрещен. Одним из документов, регламентирующих организацию питания в дошкольных образовательных организациях, является СанПиН: в дошкольных образовательных организациях не допускается использовать в питании детей любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, празднований дней рождения и. п.).

  Чем отличается домашнее питание от питания в детском саду?
  Ответ: Домашняя пища готовится в меньшем объеме, чем в детском саду, ассортимент зависит от наличия продуктов в семье и желания ребенка. В детском саду предлагают специально разработанные для детей продукты и блюда, однако, не всегда учитываются сиюминутные желания ребенка. Свежеприготовленная пища дома — не всегда реальность, чаще пищу готовят впрок, на несколько дней, и хранят в холодильнике, причем при повторном подогревании пищевая и вкусовая ценность пищи снижается.

  Нужно ли соблюдать режим питания ребенку?
  Да, обязательно. Во-первых, это необходимо для нормальной работы желудочно-кишечного тракта (выработки желудочного сока), а во-вторых, это позволяет выработать у ребенка стереотип правильного и рационального питания, необходимого для выбора продуктов, полезных для здоровья.

  Нужно ли запивать пищу?
  Обычно ребенку предлагают напитки (чай, какао или кофе с молоком, компот, сок) после основной еды. Однако у части детей имеются затруднения при приеме твердой пищи (хлеба, котлет и др.). В этих случаях, в порядке исключения, можно разрешить ребенку запивать такие блюда чаем, водой и другой жидкостью.

  Проверяют ли продукты для детей дошкольного возраста на соответствие требованиям?
  Все продукты для детей дошкольного возраста в обязательном порядке проходят гигиеническую экспертизу, включающую санитарно-химические и санитарно-микробиологические исследования на соответствие этих продуктов действующим санитарным нормам и правилам в России.

  Может ли ежедневное меню отличаться от 10-дневного?
  В соответствии с СанПиН*
  Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.
   При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

  Какие продукты не разрешены для питания в детском саду?
  Мясо и мясопродукты:
  - мясо диких животных;
  - коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
  - мясо третьей и четвертой категории;
  - мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
  - субпродукты, кроме печени, языка, сердца;
  - кровяные и ливерные колбасы;
  - непотрошеная птица;
  - мясо водоплавающих птиц.
  Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы:
  - зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов;
  - блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель).
  Консервы:
  - консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.
  Пищевые жиры:
  - кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры;
  - сливочное масло жирностью ниже 72%;
  - жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.
  Молоко и молочные продукты:
  - молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных,
  - молоко, не прошедшее пастеризацию;
  - молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров;
  - мороженое;
  - творог из непастеризованного молока;
  - фляжная сметана без термической обработки;
  - простокваша «самоквас»;
  Яйца:
  - яйца водоплавающих птиц;
  - яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой»;
  - яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
  Кондитерские изделия:
  - кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы.
  Прочие продукты и блюда:
  - любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);
  - первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
  -крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
  - грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;
  - квас, газированные напитки;
  - уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы;
  - маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку;
  - кофе натуральный;
  - ядра абрикосовой косточки, арахиса;
  - карамель, в том числе леденцовая;
  - продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь; кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%)

Форма обратной связи для родителей:

https://arinika.rostov-obr.ru/item/1113563 

 

Условия охраны здоровья обучающихся

В АНДОО с целью охраны  здоровья воспитанников проводятся следующее мероприятия:

• В АНДОО имеется аптечка первой неотложной помощи.

• В АНДОО  установлены системы КТС АПС.

• В детском саду создаются условия охраны здоровья воспитанников.  В штате организации имеется медицинский работник, который участвует в систематическом контроле за состоянием здоровья воспитанников, проводятся профилактические мероприятия   по предупреждению заболеваний  среди воспитанников.

  • мероприятия по обеспечению адаптации в образовательном учреждении;

  • состояние и содержание территории, здания, помещений соответствует  требованиям действующих санитарно-эпидемиологических правил (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26 «Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»).

  • осуществление систематического контроля за физическим развитием воспитанников и уровнем их заболеваемости;

  • обеспечение контроля за санитарно-гигиеническим состоянием организации;

  • осуществление контроля за физическим,  гигиеническим воспитанием детей, проведением закаливающих мероприятий;

  • осуществление контроля за выполнением санитарных норм и правил.

• В детском саду используются здоровьесберегающие технологии, направленных на полноценное физическое развитие детей, их оздоровление, профилактику заболеваний.

Специальные условия охраны здоровья

В АНДОО создаются условия охраны здоровья воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья.  Охрана здоровья детей осуществляется в течение всего времени пребывания ребенка в детском саду и включает в себя мероприятия по:

- оказанию первичной медико-санитарной помощи;

- определению оптимальной учебной, внеучебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;

- пропаганде и обучению навыкам здорового образа жизни;

- организации и созданию условий для профилактики заболеваний и оздоровления воспитанников, для занятия ими физической культурой и спортом; 

- прохождению воспитанниками в соответствии с законодательством Российской Федерации периодических медицинских осмотров и диспансеризации;

- обеспечению безопасности воспитанников во время пребывания в детском саду;

- профилактике несчастных случаев с воспитанниками во время пребывания в детском саду;

- проведению санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий;

- обеспечению психолого-педагогического сопровождения семей воспитанников специалистами (воспитатель,  учитель-логопед, музыкальный руководитель, инструктор по физической культуре).

 В АНДОО имеется приспособленный медицинский кабинет. В штате учреждения медицинского работника нет.

В детском саду используются здоровьесберегающие технологии, направленных на полноценное физическое развитие детей, их оздоровление, профилактику заболеваний, коррекцию отклонений в здоровье, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ.

В образовательном учреждении с целью охраны здоровья воспитанников проводятся следующее мероприятия:

- проведение профилактических осмотров;

- мероприятия по обеспечению адаптации в образовательном учреждении;

- состояние и содержание территории, здания, помещений соответствует требованиям действующих санитарно-эпидемиологических правил. Каждая группа имеет отдельный прогулочный участок;

- осуществление систематического контроля за физическим развитием воспитанников и уровнем их заболеваемости;

- обеспечение контроля за санитарно-гигиеническим состоянием образовательного учреждения;

- осуществление контроля за физическим, гигиеническим воспитанием детей, проведением закаливающих мероприятий (с разрешения родителей (законных представителей));

- осуществление контроля за выполнением санитарных норм и правил.

 В каждой группе имеется аптечка первой неотложной помощи.